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老白茶的兩種錯(cuò)誤沖泡方法

2023-04-20

老白茶可以用保溫杯泡嗎?

白茶的沖泡講究:高溫、快出水,老白茶也是如此,出水慢會(huì)導(dǎo)致茶湯變得苦澀,尤其不能用保溫杯悶泡。

有些茶友會(huì)說(shuō),自己經(jīng)常用保溫杯悶泡老白茶,也沒(méi)覺(jué)得太苦澀。的確,品質(zhì)好、年份足夠的老白茶,其內(nèi)的苦澀物質(zhì)確實(shí)比較少,在沖泡的時(shí)候,也沒(méi)有那么高的要求。

不過(guò),苦澀滋味較少,也不代表一點(diǎn)苦澀味也沒(méi)有。因此,能夠快出水的茶友,還是要盡量快出水。

飲用老白茶,原本就是為了健康、養(yǎng)生考慮,若是用悶泡的方式,很容易導(dǎo)致茶湯過(guò)濃,從而影響茶湯的滋味和口感。

老白茶可以用保溫杯泡嗎?不能用

老白茶錯(cuò)誤打開(kāi)方式

老白茶錯(cuò)誤打開(kāi)方式1:胡亂投茶

很多茶友在沖泡老白茶時(shí),對(duì)于投茶量都沒(méi)有足夠的重視,憑借手感,投多投少非常隨意,導(dǎo)致茶湯滋味一會(huì)濃一會(huì)淡,非常影響品飲。所以,建議茶友們?cè)谧约覜_泡的時(shí)候,普洱茶代理建議用克稱稱一下,再進(jìn)行沖泡。

一般來(lái)說(shuō),5g的干茶,搭配150ml的蓋碗,這樣沖泡出來(lái)的茶湯滋味會(huì)相對(duì)穩(wěn)定一些,保持茶湯的濃度在一定的水平。

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要是每次沖泡的時(shí)候,憑手感,這樣沖泡出來(lái)的茶湯滋味變化起伏會(huì)比較大。投茶量過(guò)多,則茶湯的滋味太濃,投茶量太少,則滋味太淡。

老白茶錯(cuò)誤打開(kāi)方式2:茶葉過(guò)碎

很多時(shí)候,老白茶都是以餅茶的形式出現(xiàn),壓餅之后的老白茶經(jīng)過(guò)歲月轉(zhuǎn)化之后,散發(fā)出淡淡的棗香味和成熟飽滿的氣息。在沖泡或者煮茶的時(shí)候,滋味物質(zhì)也更容易析出。

不過(guò)需要注意的是,在撬餅茶的時(shí)候,一定要注意技巧,不要將茶餅撬的過(guò)碎。同樣量的碎茶,因?yàn)槠屏训牟糠指?,在沖泡的時(shí)候內(nèi)含物質(zhì)釋放的更快,很容易把茶湯沖泡的苦澀。

另外,在沖泡的時(shí)候,建議將完整的茶和稍碎一些的茶搭配著,這樣沖泡出來(lái)的茶湯滋味剛剛好。

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老白茶可以用保溫杯泡嗎?不能用

老白茶的正確打開(kāi)方式

說(shuō)了那么多的錯(cuò)誤泡茶方式,白茶代理再來(lái)說(shuō)一下煮老白茶的正確方式吧。煮老白茶,如果早晨趕時(shí)間,可以將老白茶干茶直接煮就好。

要是周末時(shí)間比較充足,可以將老白茶沖泡五六泡之后,再將葉底拿去煮。煮茶時(shí),茶梗葉片里面的糖類(lèi)及果膠類(lèi)物質(zhì)會(huì)慢慢析出,這樣煮出來(lái)的茶湯濃稠感、甜潤(rùn)感特別的好。

這樣可以同時(shí)喝到老白茶沖泡和煮制的兩種滋味,簡(jiǎn)直是雙重享受。

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