生茶和煮茶不屬于綠茶，但生茶接近綠茶，只是接近綠茶，兩者之間有較大的區(qū)別。簡(jiǎn)而言之，生茶在高溫下立即蒸熟軟化，而煮好的茶則先發(fā)酵后壓榨。生普洱和熟普洱的主要區(qū)別如下：

1.外觀差異：生茶普洱茶又稱(chēng)青餅。茶餅中的茶主要是綠色和深綠色，其中一些變成黃紅色，白色是頂端。茶餅中的茶葉顏色為黑色或紅棕色，部分茶芽呈深金黃色，帶有濃郁的窩堆味，類(lèi)似霉味。輕度發(fā)酵的茶有一種類(lèi)似龍眼的味道，而重度發(fā)酵的茶則有一種塵土飛揚(yáng)、潮濕的斯特羅馬特味道。茶業(yè)共享平臺(tái)

2.顏色：生茶通常是黃綠色，老生茶是深綠色；煮好的茶呈紅棕色可能是黑色，這主要是受窩堆發(fā)酵程度的影響，生產(chǎn)的煮好的茶葉會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)灰。自然發(fā)酵的生茶會(huì)隨著發(fā)酵而變成紅色和紫色，然后逐漸變紅，黃綠色逐漸消失，變成栗色或紅棕色，帶有油光感。

3.辨別茶湯的顏色：生茶沖泡的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；煮茶的茶湯呈栗色或紅棕色，可能是黑色。如果發(fā)酵不夠，它會(huì)有點(diǎn)淡黃色。隨著發(fā)酵程度的加深，生茶的黃色變淺，紅色變深，變成紅色、濃稠和明亮。茶湯表面會(huì)有油氣。

4.辨別氣味：生茶的氣味來(lái)自茶葉本身，而煮茶是一種特殊的霉味。如果濕倉(cāng)陳茶或窩堆發(fā)酵沒(méi)有掌握好，它會(huì)有一點(diǎn)霉味。

5.辨別味道：生茶的味道與綠茶比較相似，有苦味；煮茶的味道是甜、軟、甜、爽口的。

6.葉底的區(qū)別：新制作的生茶產(chǎn)品以黃綠色和深綠色為主，具有較高的活性、柔韌性和彈性。它是一種好茶，沒(méi)有五顏六色的顏色，有一個(gè)可見(jiàn)的條紋，并且在傳播時(shí)仍然保留整個(gè)葉子形狀。低發(fā)酵煮茶的葉基是紅棕色但不柔韌，而重發(fā)酵是深棕色或黑色，堅(jiān)硬而易碎。

7.營(yíng)養(yǎng)和功效的差異：生茶富含茶多酚、性涼，具有清熱、熱便、解渴、生津、消食、大便等功效；煮茶發(fā)酵后，在酶的作用下產(chǎn)生了許多新的營(yíng)養(yǎng)素。因此，在普通茶的基礎(chǔ)上，它具較多的功效。普洱茶代理

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