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資訊動態(tài)

溫度對普洱茶的影響

2021-07-20

正所謂高溫高濕,意指茶品長期儲放于平均溫度30度之上、相對濕度85%之上,乃至達不通風(fēng)環(huán)境。普洱生茶在這里環(huán)境白霜生長很快,從里到外,的時間太久會造成茶品很快熟化、香氣降低、口感很快軟化轉(zhuǎn)甜,失去普洱茶應(yīng)該有的茶質(zhì)茶性。湯色紅黑不清亮,若過度熟化則葉底發(fā)生黑硬現(xiàn)象,口感雖甜卻無質(zhì)感、不活化。熟茶類假如歷經(jīng)高溫高濕,在短期內(nèi)非常容易造成坊間所稱的參樟香;假如再歷經(jīng)適度來回的出入倉,茶菁發(fā)生木質(zhì)化現(xiàn)象,就會有所謂的參香發(fā)生。白茶代理。

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正所謂高溫低濕,意指茶品長期儲放于平均氣溫30度之上,相對濕度在70%以下的環(huán)境。假如新生普洱茶品存儲在這里太久,茶品易造成入口不快之酸化現(xiàn)象,相近檸檬酸,假如長期再加上不通風(fēng)則會酸化現(xiàn)象更顯著。該類茶另一個特征便是在未嚴重損害茶質(zhì)之前,除微酸外,香氣揚、泡水短,有相近低溫烘焙茶的狀態(tài)。

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正所謂低溫低濕,意指茶品長期儲放于平均溫度22度以下,相對濕度70%以下,不通風(fēng)環(huán)境?,F(xiàn)階段很多茶倉所運用的方式,盡管所耗費的時間較長,但這種方法較能維持茶性,控制恰當(dāng)不易造成劣變現(xiàn)象。該類茶倉的白霜是藉由茶品自身的濕氣所造成,內(nèi)外較勻稱密布,針對之后茶品的陳華有正面幫助。與高溫高濕的倉儲相近,熟茶類假如歷經(jīng)低溫低濕,在短期內(nèi)非常容易造成坊間正所謂的熟茶樟香;假如再歷經(jīng)適度來回的出入倉,茶菁發(fā)生木質(zhì)化現(xiàn)象,就會有所謂的參香發(fā)生,僅僅整個流程較長,熟茶茶性也較能維持完整。茶業(yè)共享平臺。

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