唐代陸羽著的《茶經(jīng)》中有引用記載：

“永嘉縣東三百里有白茶山”

據(jù)陳椽、張?zhí)旄５炔枞~專家考證

其中所提的“白茶山”就是福鼎太姥山

而在太姥山鴻雪洞口旁

生長著的野生古茶樹綠雪芽

正是福鼎白茶的原始“母株”

福鼎白茶茶樹基因皆發(fā)源于此

因此福鼎也常被認(rèn)為是“白茶發(fā)源地”

2006年福鼎被國家林業(yè)部授予

“中國白茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào)

在福鼎民間，流傳著“茶哥米弟”這句話

意思是在當(dāng)?shù)?，茶的地?/p>

比糧食還重要，被稱為“哥”

在那里茶也與人的一生息息相關(guān)

從孩子出生，就要用茶來破嘴（人生第一口）

到婚嫁、建新屋，再到祭祀

都少不了茶葉的身影

這其中最不可或缺的茶，就是壽眉

壽眉是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種

其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上

地道的福鼎壽眉干茶形狀自然稍卷曲

展示的是渾然天成的姿態(tài)

它的價(jià)格實(shí)惠，性價(jià)比高

適合用作口糧茶，怎樣喝都不會(huì)心疼

壽眉是白茶中最后采摘的

不像銀針凈是嫩芽，或白牡丹一芽一葉

它的采摘少芽，芽葉連枝

葉片厚連帶著嫩梗

很多人覺得壽眉的“粗枝大葉”降低了它的品質(zhì)

而茶梗作為茶樹向芽葉傳輸營養(yǎng)的通道

含有大量的可溶性糖和果膠類物質(zhì)

也正因?yàn)橛小肮！?/strong>

使得它的香氣更濃厚，滋味更醇甜

當(dāng)然如果壽眉中茶芽較多，芽葉更嫩

那這款壽眉的品質(zhì)等級(jí)也就更高

白茶的制作在于不揉不炒，只曬干萎凋

明代文學(xué)家田藝蘅在《煮泉小品》中記載：

“茶者以火作者為次，生曬者為上，

亦近自然······清翠鮮明，尤為可愛"

意為茶葉用火烘干相對(duì)較次

日曬制作的更好，更加接近自然

這和壽眉的制作方法不謀而合

日曬的壽眉能更好保留茶中內(nèi)質(zhì)

使茶湯里棗蜜香夾帶著陽光的氣息

最值得一提的是壽眉的陳化

壽眉陳化，往往給人一種逆襲后的驚艷感

這或許也是大多數(shù)人喜愛它的原因

多年陳化的壽眉茶性會(huì)變得溫和

茶湯由杏黃逐漸變深

口感變得順滑、綿柔，有稠滑感

新茶時(shí)的草木清香也轉(zhuǎn)變成濃郁棗香、藥香

陳化時(shí)間越長，藥香會(huì)愈加濃郁

還會(huì)蛻變出薄荷般的清涼感

相比新茶時(shí)的清鮮，多了成熟與質(zhì)感

不再那么“清湯寡水”，淺薄易懂

變得更加綿柔有厚度，值得細(xì)細(xì)品味了

有些人往往覺得口糧茶沒有什么收藏價(jià)值

這對(duì)壽眉來說，就大錯(cuò)特錯(cuò)了

壽眉可以說是白茶收藏中的潛力股

它產(chǎn)量高，前期價(jià)格親民

陳化后期口感與香氣有很大升華

市面上年份越老的老壽眉，價(jià)值也就越高

因此陳化使壽眉修煉蛻變

時(shí)間是壽眉的沉淀逆襲之路

廣盛昌.2016年松壓老白茶

時(shí)光洗禮，歲月雕琢

醇甘留韻  蜜韻藏香