喝茶時(shí)總聽(tīng)到“洗茶”的說(shuō)法，為什么要洗茶呢？說(shuō)起來(lái)無(wú)非是這兩點(diǎn)：一是為了清洗灰塵、雜質(zhì)等多余物質(zhì)；二是為了“醒茶”，使得茶葉舒醒，為后續(xù)沖泡激發(fā)香氣。

那么茶葉是否真的需要洗呢？其實(shí)，在我們生活中的茶工藝發(fā)展已經(jīng)很成熟了，茶葉的制作工藝有著嚴(yán)格的衛(wèi)生要求和加工規(guī)范，出廠也要求檢驗(yàn)，所以并非所有的茶都需要洗茶。那么問(wèn)題來(lái)了，在六大茶類(lèi)中，哪一種茶是需要洗茶的？

這類(lèi)茶一般都是采摘的嫩葉或芽頭，比較鮮嫩，而且內(nèi)含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，能快速溶于水中，所以第一泡茶湯富含營(yíng)養(yǎng)，如果扔棄豈不可惜，可且洗茶會(huì)導(dǎo)致內(nèi)含物質(zhì)流失并影響茶葉的滋味，所以不建議洗茶。

這類(lèi)茶一般多是緊壓茶，比較結(jié)實(shí)，茶葉條索緊結(jié)在一塊，所以需要用沸水洗茶一到兩次，來(lái)讓茶葉舒展開(kāi)來(lái)，對(duì)于一些發(fā)酵陳化過(guò)的茶，還能去處一些雜質(zhì)。

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，烘焙后茶內(nèi)物質(zhì)較為穩(wěn)定，洗茶可以重新煥發(fā)茶內(nèi)活性，通過(guò)與空氣和水溫的接觸，可以充分地激發(fā)出茶葉的香氣與內(nèi)含。烏龍茶只需要洗一遍即可，洗茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失

這類(lèi)茶主要是根據(jù)茶葉原料嫩度來(lái)決定是否需要洗茶。就拿白茶來(lái)說(shuō)，對(duì)于白毫銀針之類(lèi)的芽茶是不需要洗茶的，而像白牡丹和壽眉則看個(gè)人喜好，因?yàn)榇祟?lèi)葉片粗狂，壽眉還有梗和老葉，茶葉很耐泡，是可以考慮洗茶的。所以我們?cè)跊_泡芽頭比較嫩的茶可以不需要洗茶，且在沖泡茶時(shí)水溫不宜過(guò)高，可以控制在85-90的沸水即可，這樣不容易傷害到茶葉。

其實(shí)洗茶沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，主要看個(gè)人習(xí)慣。對(duì)于習(xí)慣醒茶的人來(lái)說(shuō)，若強(qiáng)行讓他不倒掉第一泡，他反而會(huì)心生別扭；而有些茶人認(rèn)為，大可不必為了舒展茶葉，而損失掉一部分茶的香味和滋味。所以大家喝茶時(shí)，按照自己喜歡的方式來(lái)喝就好，如果要洗茶，記得注意一下不同的茶類(lèi)，洗茶的方式和方法都有所不一樣哦。