近幾年來(lái)，市場(chǎng)上六堡茶的知名度越來(lái)越大，逐漸有更多的人喜歡上六堡茶，而市場(chǎng)上各種各樣的六堡茶，對(duì)于剛接觸的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，難以理清。今天我們就把六堡茶的種類(lèi)梳理一下，讓大家更進(jìn)一步了解六堡茶。

六堡茶市場(chǎng)常見(jiàn)分類(lèi)大致為以下幾種：

按照工藝不同，六堡茶可以分為傳統(tǒng)工藝六堡茶和現(xiàn)代工藝六堡茶。

傳統(tǒng)工藝六堡茶又稱(chēng)“農(nóng)家茶”、“生茶”，由農(nóng)戶或合作社制作，以六堡群體種為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、堆悶、復(fù)揉、干燥等初加工工序制作而成。另外，市場(chǎng)上有些產(chǎn)品會(huì)從工藝上命名，例如單蒸茶、雙蒸茶，這些工藝都屬于傳統(tǒng)工藝，產(chǎn)品劃歸入傳統(tǒng)工藝六堡茶。

現(xiàn)代工藝六堡茶也叫“廠茶”或“熟茶”，是由企業(yè)廠家生產(chǎn)，以廣西區(qū)內(nèi)的大葉種、桂青種和六堡群體種為原料，經(jīng)過(guò)分級(jí)篩選、拼配、渥堆、蒸壓入籮、陳化等一系列精細(xì)加工工序完成。

分為散茶、簍茶、和緊壓茶，緊壓茶又有茶磚、餅茶、茶沱等。但六堡茶最傳統(tǒng)的形態(tài)，是竹篾籮裝的散茶，市場(chǎng)上較為常見(jiàn)的也是此類(lèi)。

可分為新茶、中期茶和老茶，年份的分類(lèi)是市場(chǎng)上沿用的習(xí)慣，官方并無(wú)標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)法。一般是五年內(nèi)可稱(chēng)之為新茶，五年至十年為中期茶，十年后為陳茶，更高年份的如二十年后，則為老茶。

按照茶葉的老嫩程度，可分為茶谷（茶芽）、中茶、老茶婆等種類(lèi)。其中茶谷是指細(xì)嫩短小的茶葉，無(wú)論是芽頭、一芽一葉、一芽?jī)扇~，只要比較短小，都可以叫做茶谷。中茶指夏季生長(zhǎng)速度較快的一芽三四葉。老茶婆則是當(dāng)?shù)亓げ柁r(nóng)于秋后采摘的當(dāng)年長(zhǎng)大的老葉或隔年老葉。

除以上常見(jiàn)的分類(lèi)，市場(chǎng)上還有許多對(duì)六堡茶的不同稱(chēng)呼，比如以原料稱(chēng)呼，由廣西桂青種原料制作的“桂青種六堡茶”；或是經(jīng)過(guò)防空洞陳化的“窖藏六堡茶”。還有以菌種稱(chēng)呼的“金花六堡茶”等等。

六堡茶的分類(lèi)不復(fù)雜，最基本的脈絡(luò)是按照工藝而分的傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝，其他所有的分類(lèi)都基于此兩大類(lèi)再細(xì)分，萬(wàn)變不離其宗。只要清楚兩者的區(qū)別，也就掌握六堡茶的分類(lèi)方式。