院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅，這句詩(shī)生動(dòng)的形容了明前龍井的珍貴，西湖龍井有明前茶和雨前茶之分，那為什么明前龍井更好更珍貴呢？

明前龍井是指清明節(jié)之前采制的茶葉，其特點(diǎn)是質(zhì)量佳，品相好，內(nèi)含豐富，產(chǎn)量少。

明前茶采摘的季節(jié)，光照充足，降雨量充沛，十分適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)，并且這是茶樹(shù)春季第一采，采摘的都是頭輪的新嫩芽，原料品質(zhì)好，自然制成的茶葉品質(zhì)上好。

明前采制的西湖龍井，芽葉鮮嫩光潤(rùn)，勻整挺秀，沖泡開(kāi)來(lái)芽葉挺直浮動(dòng)，茶湯晶瑩剔透，香氣清鮮優(yōu)雅，入口鮮甜清爽，春日氣息撲面而來(lái)，給人以清新自然之感，沖泡明前西湖龍井，在視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)上都能得到愜意享受。

明前龍井是春季第一采，一片片芽葉聚集的是一整個(gè)冬天所積累的營(yíng)養(yǎng)生機(jī)，且明前龍井只采嫩芽，少有嫩葉，都是茶樹(shù)最鮮嫩所在，越是鮮嫩其內(nèi)含的茶多酚、氨基酸、咖啡堿就越高，因此明前龍井所含營(yíng)養(yǎng)精純且豐富。

明前茶還處于嫩芽時(shí)便采摘，由于清明前的氣溫普遍較低，茶樹(shù)生長(zhǎng)速度較慢，發(fā)芽數(shù)量有限，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，且四萬(wàn)顆左右的芽頭才能制成一斤干茶，再加上采制時(shí)間、條件的限制等等，因此“明前茶，貴如金”。

多種條件因素，成就了明前西湖龍井的珍貴，更可貴的是它所蘊(yùn)含的春日氣息，春天能喝上一杯西湖龍井，是最愜意的時(shí)光。