白茶是輕微發(fā)酵茶，因成品后茶葉披滿白毫，如銀似雪而得名。其品種有單芽制作的白毫銀針，和芽葉制作的白牡丹，此兩者都來(lái)自大白茶樹(shù)。而同樣以芽葉制作的貢眉、壽眉，則來(lái)自小白茶樹(shù)。那么，白茶種類(lèi)怎么區(qū)分呢？普洱茶代理下面一起來(lái)了解看看。

白茶種類(lèi)的區(qū)分

1、白毫銀針

白毫銀針，簡(jiǎn)稱(chēng)銀針，又叫白毫，因其色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，滋味鮮爽，是白茶中的極品。

由于鮮葉采自大白茶樹(shù)的肥芽，其成品茶，長(zhǎng)3厘米，整個(gè)茶芽為白毫覆被。沖泡后，香氣清鮮，滋味醇和，杯中的景觀也使人情趣橫生。

一般每3克銀針置透明玻璃杯中，沖入200毫升沸水，開(kāi)始時(shí)茶芽浮于水面，5-6分鐘后茶芽部分沉落杯底，部分懸浮茶湯上部，此時(shí)茶芽條條挺立，上下交錯(cuò)，望之有如石釧乳，約10分鐘后茶湯泛黃即可取飲。

2、白牡丹

白牡丹何以冠此高雅之芳名？因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的，是白茶中的上乘佳品。

3、貢眉、壽眉

貢眉，有時(shí)又被稱(chēng)為壽眉，是白茶中產(chǎn)量較高的一個(gè)品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。

它是以菜茶茶樹(shù)的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱(chēng)為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。

以前，菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來(lái)制造白毫銀針等品種，但后來(lái)則改用“大白”來(lái)制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來(lái)制造貢眉了。

壽眉是用采自菜茶（福建茶區(qū)對(duì)一般灌木茶樹(shù)之別稱(chēng)）品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。

貢眉的產(chǎn)區(qū)主要位于福建省的建陽(yáng)縣，在建鷗、浦城等也有生產(chǎn)。制作貢眉的鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽三葉，采摘時(shí)要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。

貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。

優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。

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白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。史載，東漢時(shí)期，一個(gè)叫尹珍的青年懷揣家鄉(xiāng)生長(zhǎng)自制的“荼”，拜謁著名儒學(xué)大師許慎，遭門(mén)丁刁難，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，許慎整個(gè)府邸充溢著濃郁的茗香。

許慎踱步而出溯源，隨即便邀尹珍入書(shū)房，將其“荼”沖泡相觀，但見(jiàn)其外形優(yōu)美，白色葉底如銀針墜壺，湯色碧綠明亮，品之頓覺(jué)味鮮而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發(fā)其在《說(shuō)文解字》中對(duì)“荼”的注解，用“槚、茗、蔎”譯注“荼”字的色、香、味。

白茶的名字較早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山。”陳櫞教授在《茶葉通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎（唐為長(zhǎng)溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地?！笨梢?jiàn)唐代長(zhǎng)溪縣（福建福鼎）已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱(chēng)，能否作為起源證據(jù)還有待進(jìn)一步商榷。

有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時(shí)期，湖南農(nóng)學(xué)院的楊文輝先生就持此觀點(diǎn)。他發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時(shí)期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。

宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論（成書(shū)于1107～1110“大觀”年間，書(shū)以年號(hào)名）中，有一節(jié)專(zhuān)論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。

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